私はマンションに住んでいますが、部屋が西向きで植物を育てる光を十分確保できない上、風も強いためベランダでの栽培が難しい状態にあります。 そこで、畑に植える野菜は、部屋内の自作の育苗システムで準備しています。 導入してから、苗がかなり簡単で安…

材料 A 水 800ml A だしの素 小さじ３（やや濃いめにしています） A 醤油 大さじ２ A 酒 大さじ１ かつお菜 20～30㎝長さのもの ２枚 ＊かわりに小松菜やホウレンソウなど 人参 適量 大根 適量 鶏もも肉 100G 調理方法 ① 鍋にAを入れ、切った人参、大根を入…

自宅はマンションで、車で約10分程度のところに会員制農園を借りています。 広さは60㎡。５×６mマス（30㎡）が二つです。 タイトルは「共働き」ですが、畑管理は、ワンオペでやってます (^-^; 東日本大震災をきっかけに、現在は野菜のほぼ自給自足を構築。 …

今回は、普段備蓄しているカセットガスの消費方法について。 カセットガスのローリングストック（使いながら備蓄を更新する）方法を 探していたら、カセットガスで動くファンヒーター「風暖」を発見！ 防災用品としても使えそうなので、買って普段使いを試し…

今回は、小カブのリレー栽培についてのメモ書きです。 今年は４回ほど家庭菜園でつくってみて、データ検証をしてみました。 洋風和風に両方の料理になじみ、日持ちも良い便利な小カブ。 同じ根菜の大根に比べると、マイナーなイメージがある小カブですが、家…

秋冬はホウレンソウの季節です。 関東では、葉物といえば小松菜がよく食べられるのですが、大きくすると筋張って かたくなってしまうのがネックです。 一方ホウレンソウは、大きくしても筋張らず、美味しく食べられるのがポイント。 畑に長くおいておけるの…

お正月に向けて、金時人参をつくろうと思い、品種選びをしていたら、 タキイ種苗で「京くれない」という、金時の血が入った品種を見つけました。 説明書きだと、人参臭さが少なくて美味しい上、リコピンが多く含まれていて 栄養価も高くてなんだか良さそうな…

今年は、お正月のお雑煮などに向けて、かつお菜という野菜をつくっています。 以前、年末にスーパーで並んでいたこのかつお菜を初めて手に取り、食べたところ、 美味しかったので、つくってみました。 福岡でつくられている高菜の仲間の郷土野菜で、とても旨…

９月12日 春収穫した小芋で芽が出たものを植え付け これは、６月に収穫したながさき黄金です。 休眠する期間が短いため、８月お盆頃には、残っていたイモから芽が出始めます。 調理しにくい小さめのものを選んで、種芋として流用しました。 30G程度のもので…

前回、春先に初めてシェリーという品種をつくりました。 赤皮ですが中は黄色く細長い形状、メークインよりやや紛質で、収量も多いです。 芽が出るのも遅く保存がきくので、とても使い勝手の良い品種です。 春先にたくさんのジャガイモを収穫したので、夏場に…

栽培結果を参考に、我が家のキャベツのリレー栽培計画はこんな感じになりました。 地域は埼玉県平野部、関東平坦地です。 ＊赤の「在庫目安」は冷蔵庫などで在庫のある期間、黄色は栽培期間です。 在庫目安は、野菜室には１～２玉、過剰時に冷蔵室に＋１玉い…

材料 ブロッコリーの芯 100G程度 ごま油 大さじ１ 鷹の爪 適量 A 醤油 大さじ１ A みりん 大さじ１ A 鶏がらスープの素 小さじ１/２ 白いりごま 適量 調理方法 ① ブロッコリーの芯の皮をむき、細切りする。 ② フライパンにごま油をひいて熱し、あたたまった…

今回は、ブロッコリーの冷凍保存について。 ブロッコリーは、11月から収穫時期に入り、脇芽を含めれば３月まで収穫できます。 調理も、パスタにシチュー、中華炒め、お弁当の具など大活躍です。 秋冬の定番でつくっています。 ただ、畑で沢山とれるのですが…

キャベツは、肉質でわけると、やわらかい肉質のサワー系、かたい肉質の寒玉系、 そして中間の良質系と呼ばれる三つのタイプに分かれるそうです。 ウチの畑では、寒玉系をメインにつくります。２～３ヶ月もの長期間の保存ができ、 野菜炒めや洋風鍋といった、…

ブロッコリーは、緑嶺（りょくれい）という品種を定番にしています。 ブロッコリーには、あたま（頂花蕾）だけしか収穫できない品種もありますが、 この品種は、あたまを収穫した後、脇からも小さなブロッコリー（側花蕾）が 収穫できます。また、春まきもで…