材料 ブロッコリーの芯 100G程度 ごま油 大さじ１ 鷹の爪 適量 A 醤油 大さじ１ A みりん 大さじ１ A 鶏がらスープの素 小さじ１/２ 白いりごま 適量 調理方法 ① ブロッコリーの芯の皮をむき、細切りする。 ② フライパンにごま油をひいて熱し、あたたまった…

今回は、ブロッコリーの冷凍保存について。 ブロッコリーは、11月から収穫時期に入り、脇芽を含めれば３月まで収穫できます。 調理も、パスタにシチュー、中華炒め、お弁当の具など大活躍です。 秋冬の定番でつくっています。 ただ、畑で沢山とれるのですが…

ブロッコリーは、緑嶺（りょくれい）という品種を定番にしています。 ブロッコリーには、あたま（頂花蕾）だけしか収穫できない品種もありますが、 この品種は、あたまを収穫した後、脇からも小さなブロッコリー（側花蕾）が 収穫できます。また、春まきもで…

今年は、ちょっとかわったブロッコリーをつくってみました。 その名も「ワンカット」という品種です！ ブロッコリーって料理する時、解体するのが面倒なのですが、この品種はなんと、 １回包丁を入れるだけで、つぼみが一口大にばらけるという優れものです。…

２月11日 36穴トレーに種まき 36穴トレーに１穴２～３粒ずつ種まき。 今の時期は、温度が必要になってくるので、室内で管理して発芽させます。 ２月22日 育苗のため畑に仮植え付け 苗をつくるため、畑のトンネルの中に植え付けてしまいました。 水やりなどの…